Bogatstvo koje se ne cijeni: Prirodne mineralne i izvorske vode u BiH broje 88 priznatih izvora
Prirodne mineralne i izvorske vode u BiH predstavljaju ogroman, ali nedovoljno iskorišten potencijal. Agencija za bezbjednost hrane Bosne i Hercegovine objavila je ažuriranu Listu priznatih prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda. Prema najnovijim podacima, registrovano je ukupno 88 izvora. Od tog broja, 40 je priznatih prirodnih mineralnih voda, dok preostalih 48 čine prirodne izvorske vode. Pored toga, na Listi stonih voda u BiH nalazi se još 13 priznatih proizvoda.
Ovi podaci jasno pokazuju da Bosna i Hercegovina posjeduje izuzetno hidrološko bogatstvo. Međutim, stručnjaci upozoravaju da se ovo prirodno blago još uvijek ne cijeni dovoljno. Stoga je važno razumjeti stroge procedure koje stoje iza svake boce vode na tržištu.
Kako se priznaju prirodne mineralne i izvorske vode u BiH?
Agencija za bezbjednost hrane ističe da sve prirodne mineralne i prirodne izvorske vode koje se stavljaju na tržište BiH moraju biti u skladu sa Uredbom o prirodnim mineralnim i prirodnim izvorskim vodama. To konkretno znači da svaka voda mora proći zahtjevan postupak priznavanja i dobiti zvaničnu Odluku o priznavanju. Ovu odluku izdaje isključivo Agencija.
Cijeli postupak sprovodi Komisija za priznavanje prirodnih mineralnih, prirodnih izvorskih i stonih voda u BiH. Ovu stručnu komisiju imenuje Savjet ministara, što garantuje visok nivo stručnosti i objektivnosti.
Ključni uslovi za priznavanje
Da bi neka voda dobila prestižni status priznate, mora ispuniti niz strogih kriterija. Uslovi za priznavanje su jasno propisani i uključuju sljedeće parametre:
- Zdravstvena ispravnost: Voda ne smije sadržavati nikakve štetne materije.
- Organoleptička svojstva: Miris, ukus i boja moraju biti besprijekorni.
- Geološka i hidrološka ispitivanja: Dokazuje se porijeklo i zaštićenost izvorišta.
- Fizička, fizičko-hemijska i hemijska ispitivanja: Detaljno se analizira kompletan mineralni sastav.
- Mikrobiološka ispitivanja: Voda na samom izvoru mora biti potpuno čista od mikroorganizama.
- Farmakološka, fiziološka i klinička ispitivanja: Posebno važna za mineralne vode, jer potvrđuju njihove potencijalne zdravstvene benefite.
Redovne kontrole i obaveze proizvođača
Dobijanje odluke o priznavanju nije kraj obaveza. Subjekat u poslovanju sa hranom kojem je izdato Rješenje o priznavanju prirodne mineralne ili prirodne izvorske vode ima zakonsku dužnost da redovno provjerava kvalitet. Najmanje jednom godišnje, i to prije flaširanja, mora o svom trošku izvršiti provjeru usklađenosti vode koju eksploatiše. Ova provjera se fokusira na mikrobiološka i fizičko-hemijska svojstva propisana Uredbom. Dakle, kontinuitet kvaliteta je imperativ.
Pored samokontrole proizvođača, Uredbom su propisane i zvanične kontrole koje sprovode nadležni inspekcijski organi. Ovaj dvostruki sistem osigurava da potrošači uvijek dobiju proizvod vrhunskog kvaliteta.
Također, važno je napomenuti da se cijeli proces odvija u skladu sa evropskim direktivama. Više o standardima kvaliteta vode možete pronaći na zvaničnoj stranici Evropske agencije za bezbjednost hrane. Za dodatne informacije o hidrološkom potencijalu, posjetite i Geološki zavod BiH.
